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· 电脑全自动喷淋式杀菌锅特点2013/04/02

喷淋式杀菌锅是诸城市重诺食品机械有限公司在日本日阪株式会社杀菌锅的基础上经过不断改进而成的,它具备日阪杀菌锅控制精度高、零部件配置高的优点,但又突出了我公司人性化、安全化、智能化的设计理念,与同行业相比主要有以下特点:

1、自动化程度更高

杀菌锅采用15个气动阀,加水、补水、升温、保温、降温、控压、排污等过程均自动控制,具有故障诊断功能,可以设定工艺配方、三阶段升温、柔和降温等。

2、纯净水杀菌

采用日本小野冷凝水收集技术,加水时采用加水泵,加水速度快。

3、间接加热和冷却,防止二次污染

循环水通过板式热交换器进行间接地加热或冷却,阻止二次污染。

4、适合各种不同的包装物

由于在降温过程中,不是直接向锅内注入凉水,所以对于易碎的玻璃瓶包装,可以采取柔和的降温速度,避免由于温差过大引起瓶的破碎。这一特点也适合贝类,如蛤类,降温温差太大,或升温温差太大都会引起壳的破碎。

5、完善的压力控制,适合含气包装的杀菌

压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要,尤其是在升温或降温阶段,需要精确的压力控制。控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测,并对罐内压力进行校正以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装,或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理,而不会使包装或其内容物受到破坏或变形。本系统不同于其它系统,可将适用于任何产品的各种压力模式预先编制成程序输入计算机中。

6、控制系统

A、所有时段均由传感器和阀门自动控制。

B、压力和温度呈数字化显示。

C、采用记录仪记录温度和压力变化曲线。

D、压力传感器、温度传感器、PLC、人机界面等使用进口部件。

7、杀菌锅采用PID温度控制系统

根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,可利用多阶段的加热的杀菌方式,使食品承受的热量限制到最小限量,以尽可能完美地保存其风味、口感和色泽,使每一种食品均可在最佳状态下进行调理灭菌。精确的杀菌温度(±0.1℃)可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。